レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• ねぎ50g
• 乾燥わかめ1g
• 水250ml
• ナンプラー小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/4
• 酢小さじ1/4

作り方

1. 1乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど、または袋の表示どおりにつけて戻し、水気を絞る。大きければ2cm幅に切る。
2. 2ねぎは3mm幅の斜め薄切りにし、卵は器に割って溶く。
3. 3鍋に材料の水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、ねぎを加える。弱火にしてふたをし、3分煮る。
4. 4わかめ、ナンプラー、しょうがチューブを加え、中火で30秒煮る。軽く沸いているところに溶き卵を細く回し入れる。
5. 5中弱火で1〜2分加熱し、卵が中心まで固まり、透明な部分が残っていないことを確かめる。酢を加えてひと混ぜし、小さめの深い器に盛る。

コツねぎはふたをして煮ると、しんなりして甘みが出ます。酢は仕上げに加えると、後味がすっきりします。