レシピ

材料（2人分）

• 空心菜140g
• もやし100g
• ごま油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1空心菜は根元の硬い部分を落として4cm長さに切り、茎と葉に分ける。もやしとともに洗い、水気をしっかり切る。
2. 2にんにくチューブ、醤油、コチュジャン、砂糖、酢を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、空心菜の茎を加えて強火で1分炒める。
4. 4もやしを加えて強火で1分30秒炒め、空心菜の葉を加えてさらに30〜40秒炒める。
5. 5合わせだれを加え、強火で20〜30秒炒め合わせて器に盛る。

コツ茎と葉を分けて時間差で加えると、茎の歯ごたえと葉のやわらかさがそろいます。洗った水気を切っておくと強火でも温度が下がりにくくなります。