レシピ

材料（2人分）

• れんこん140g
• まいたけ80g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• 料理酒小さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚のいちょう切りにする。水に2分さらして水気を拭き、まいたけは食べやすい小房に分ける。
2. 2味噌、みりん、料理酒をなめらかになるまで混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを片面2分ずつ焼く。まいたけを加え、時々返しながら中火で3〜4分焼く。
4. 4弱火にして合わせた味噌だれを加え、1分ほど混ぜながらからめる。全体につやが出たら器に盛る。

コツまいたけは細かくほぐしすぎないようにすると、食感が残ります。味噌だれを加える前に火を弱めると、焦げつきを防げます。