レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ100g
• オクラ80g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅に切り、水に5分さらして水気を拭く。オクラはへたの先を切り、がくの硬い部分を薄く削る。
2. 2鍋に湯を沸かし、オクラを中火で2分ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を拭いて5mm幅の輪切りにする。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4玉ねぎとオクラを加えて和え、5分置いて器に盛る。

コツオクラは丸ごとゆでてから切ると、水っぽくなりにくくなります。冷ましたあとの水気も丁寧に拭いてください。