レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• しょうが10g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を落とし、長さ4cm、太さ5mmの細切りにする。しょうがは皮の汚れた部分を薄く削り、繊維に沿って太さ1mmの細切りにする。
2. 2きゅうりに塩をまぶして軽くもみ、5分おいて水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、ラー油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4きゅうりとしょうがを加えて和え、3分おいて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツしょうがを細くそろえると、口当たりがよくなります。和えたあとに少しおくと、しょうがの香りが全体になじみます。