たこの香ばしだし茶漬け
香ばしく焼いたゆでだこをごはんにのせ、醤油仕立ての熱いだしを注ぐ、うまみ豊かな茶漬けです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- たこ200g
- ごはん400g
- ごま油小さじ1
- 醤油大さじ1
- 顆粒だし小さじ1/2
- 水400ml
作り方
- 1たこはゆでだこを使い、水気を拭いて厚さ5mmのそぎ切りにする。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、たこを重ならないように広げて片面1分ずつ、薄く焼き色がつくまで焼く。
- 3鍋に水と顆粒だしを入れて中火で3〜4分加熱し、沸いたら醤油を加えてひと煮立ちさせる。
- 4器に温かいごはんを盛ってたこをのせ、熱いだしを注ぐ。
コツたこの水気をしっかり拭くと、焼き色がついて香ばしく仕上がります。だしは食べる直前に注ぐと、ごはんの粒感を楽しめます。
だし茶漬けをおいしく作るコツ
- 具は焼くか炒めて香ばしさを出してからのせます。焼き目の香りがだしに溶け、具を生のまま、あるいは煮ただけで使うより味に深みが出ます。
- だしは注ぐ直前にしっかり煮立てます。注いだ瞬間にご飯と具で温度が下がるため、熱々でないと全体が生ぬるくなります。
- 白だしは商品によって濃さが違うので、表示の割合で水と合わせてから味をみます。具に塩気がある日は水を多めにします。
