レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ200g
• まいたけ80g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1厚揚げは表面の油と水気をペーパーで押さえ、厚さ1.5cmの一口大に切る。まいたけは根元の硬い部分を除き、幅3cmほどの小房に分ける。
2. 2醤油、酢、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4厚揚げを端に寄せ、まいたけを空いたところに広げる。中火で2分焼き、裏返してさらに2分焼く。
5. 5弱めの中火にし、合わせだれを加えて全体を返しながら1分ほど絡め、小鉢に盛る。

コツまいたけは広げて焼き、裏返すまで動かさないと焼き色がついて香りが引き立ちます。