レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• キャベツ150g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2

作り方

1. 1キャベツは葉を2cm幅に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示より1〜2分短く湯で戻して水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。
2. 2小鍋に水と顆粒だし、キャベツを入れて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で3分煮る。
3. 3醤油、みりん、春雨を加え、ふたをせず弱めの中火で3分煮る。途中で混ぜ、春雨に煮汁を含ませる。
4. 4火を止めて2分おき、煮汁ごと小鉢に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒にやわらかく仕上がります。火を止めて少しおくと、春雨に味がなじみます。