レシピ

材料（2人分）

• トマト250g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 乾燥バジル小さじ1

作り方

1. 1トマトはへたを除き、横に厚さ2cmの輪切りにする。切り口の水気を紙タオルで軽く押さえる。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、トマトを並べて2分焼く。フライ返しでそっと裏返し、さらに1分焼く。
3. 3塩と乾燥バジルを振り、弱火で30秒温める。形を崩さないよう器に移し、フライパンに残った果汁をかける。

コツ切り口の水気を軽く押さえると、焼き色がつきやすくなります。裏返す回数を少なくすると、やわらかなトマトも形よく盛れます。