トマトのジューシーハーブ焼き
厚切りのトマトを手早く焼き、温かな果汁とバジルの香りを楽しむ副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト250g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 乾燥バジル小さじ1
作り方
- 1トマトはへたを除き、横に厚さ2cmの輪切りにする。切り口の水気を紙タオルで軽く押さえる。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、トマトを並べて2分焼く。フライ返しでそっと裏返し、さらに1分焼く。
- 3塩と乾燥バジルを振り、弱火で30秒温める。形を崩さないよう器に移し、フライパンに残った果汁をかける。
コツ切り口の水気を軽く押さえると、焼き色がつきやすくなります。裏返す回数を少なくすると、やわらかなトマトも形よく盛れます。
ハーブ焼きをおいしく作るコツ
- 野菜は切ったら表面の水気を拭きます。水が残るとフライパンの温度が下がり、焼き色がつく前に蒸れた状態になります。
- 最初の面は動かさずに3分ほど焼きます。触らずに焼くと表面にしっかり焼き色がつき、香ばしさが出ます。
- かぶやじゃがいもなど厚みのある野菜は、焼き色がついたら裏返してふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにします。中まで火が通り、外の焼き色も残ります。
