かぶと味噌マヨのまろやか焼き
やわらかなかぶに、しょうがとみりんを加えた味噌マヨだれを重ねたやさしい味の副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かぶ220g
- 味噌小さじ2
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- みりん小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1かぶは根の部分を使い、皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。
- 2かぶを耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。竹串が通りにくければ30秒ずつ追加し、出た水分を捨てて表面の水気を拭く。
- 3味噌、マヨネーズ、みりん、しょうがチューブを混ぜる。かぶをトースター対応の耐熱皿に重ならないように並べ、上面にたれを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで5〜7分、たれがふつふつとして薄く色づくまで焼き、器に盛る。
コツかぶは加熱すると水分が出るので、たれを塗る前にしっかり拭き取ると味がぼやけません。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
