レシピ

材料（2人分）

• 豆苗80g
• えのき80g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落とし、食べる部分を洗って3cm長さに切る。えのきは石づきを落として3cm長さに切り、根元側を細かくほぐす。
2. 2深めの耐熱容器にえのき、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3豆苗を加えて汁に沈め、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分30秒加熱する。全体を混ぜ、えのきと豆苗がしんなりしていなければ30秒ずつ追加する。
4. 4こしょうを加えて味を調え、小さめの器に盛る。

コツ豆苗の分量は根元を除いた重さです。えのきの根元側を細かくほぐしておくと、汁の中で固まらず食べやすくなります。