レシピ

材料（2人分）

• 豆腐400g
• ウインナー150g
• 卵2個
• もやし200g
• コチュジャン大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ3/4
• ごま油小さじ1と1/2
• 水500ml

作り方

1. 1ウインナーは1cm厚の斜め切りにする。もやしは洗って水気を切り、豆腐は3cm角に切る。
2. 2鍋にごま油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒める。
3. 3水、コチュジャン、鶏がらスープの素、にんにくチューブを加えて混ぜる。豆腐を入れ、煮立ったら弱めの中火で3分煮る。
4. 4卵をそれぞれ小さな器に割ってから鍋に入れ、ふたをして弱火で4分煮る。
5. 5もやしを卵の周りに入れ、ふたをして弱めの中火で4〜5分煮る。卵の白身と黄身が中心まで固まったことを確かめ、固まっていなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。
6. 6もやしをスープに沈めてなじませ、卵と豆腐を崩さないように器に取り分ける。

コツもやしは後半に入れると、歯ごたえを残せます。ウインナーの切り口を軽く炒めると、スープに香ばしさが加わります。