ウインナーともやしのスンドゥブ鍋
ウインナーのうまみを生かし、もやしと豆腐をほどよい辛さで煮た卵入りの鍋です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐400g
- ウインナー150g
- 卵2個
- もやし200g
- コチュジャン大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ3/4
- ごま油小さじ1と1/2
- 水500ml
作り方
- 1ウインナーは1cm厚の斜め切りにする。もやしは洗って水気を切り、豆腐は3cm角に切る。
- 2鍋にごま油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒める。
- 3水、コチュジャン、鶏がらスープの素、にんにくチューブを加えて混ぜる。豆腐を入れ、煮立ったら弱めの中火で3分煮る。
- 4卵をそれぞれ小さな器に割ってから鍋に入れ、ふたをして弱火で4分煮る。
- 5もやしを卵の周りに入れ、ふたをして弱めの中火で4〜5分煮る。卵の白身と黄身が中心まで固まったことを確かめ、固まっていなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 6もやしをスープに沈めてなじませ、卵と豆腐を崩さないように器に取り分ける。
コツもやしは後半に入れると、歯ごたえを残せます。ウインナーの切り口を軽く炒めると、スープに香ばしさが加わります。
スンドゥブ鍋をおいしく作るコツ
- キャベツや白菜などの野菜を先に炒めてから水を加え、やわらかく煮ておきます。魚介や肉はあとから入れると、野菜が煮える間に硬くならずにすみます。
- コチュジャンと味噌は、煮汁に入れて溶かしてから豆腐を加えます。豆腐を入れたあとに混ぜると豆腐が崩れ、調味料もむらになります。
- 卵は小さな器に割ってから静かに落とし、ふたをして弱火で煮ます。白身と黄身が中まで固まったことを確かめてから火を止めます。
