レシピ

材料（2人分）

• マッシュルーム200g
• オリーブオイル大さじ1
• 酢大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1マッシュルームは汚れを拭き取り、軸の硬い先端を薄く切り落として、5mm幅に切る。
2. 2耐熱容器にマッシュルームを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジの600Wで3分加熱する。全体を混ぜ、しんなりしていなければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3ボウルに酢と塩を入れて混ぜ、塩が溶けたらオリーブオイルを加えてよく混ぜる。温かいマッシュルームを出てきた汁ごと加えて和え、こしょうで味を調える。
4. 4途中で1回混ぜながら10分ほど置いて味をなじませ、汁ごと小鉢に盛る。

コツマッシュルームから出た汁も合わせると、うまみを余さず味わえます。温かいうちに調味料と和えると、味がなじみやすくなります。