キャベツの味噌マヨ焼き
しんなりしたキャベツにほんのり甘い味噌マヨネーズをのせ、焼き目をつけた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ220g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 味噌小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1キャベツの葉は3cm角に切り、太い葉脈は3mm厚のそぎ切りにする。
- 2耐熱容器にキャベツを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたら軽く絞る。
- 3マヨネーズ、味噌、砂糖を混ぜる。キャベツをトースター対応の浅い耐熱皿に広げ、合わせたマヨネーズをのせる。
- 41000Wのオーブントースターで4〜6分、表面が薄く色づくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツキャベツを軽く絞っておくと、焼いたあとに水っぽくなりません。味噌と砂糖は焦げやすいので、焼き色を見ながら仕上げます。
野菜マヨ焼きをおいしく作るコツ
- かぶやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。トースターだけでは、表面が焦げても中が硬いままです。
- レンジで加熱した野菜は、表面の水気をペーパーで拭きます。水分が残るとマヨネーズが薄まって流れ、焼き色がつきにくくなります。
- マヨネーズは醤油や味噌と先に混ぜてから塗ります。調味料が均一に行き渡り、ところどころしょっぱくなるのを防げます。
