レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉240g
• かぼちゃ160g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ1と1/2
• カレー粉小さじ2
• ケチャップ大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 水大さじ2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ2mm、幅1cm程度の小さな薄切りにする。耐熱容器に入れて水を加え、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2その間にフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を細かくほぐしながら、赤い部分がなくなるまで3分炒める。
3. 3かぼちゃを容器の水分ごと加え、カレー粉、ケチャップ、コンソメ、醤油を加えて中火で1〜2分炒め、汁気を飛ばす。かぼちゃがへらで切れるやわらかさになり、肉の中心まで火が通ったか確かめ、足りなければ1分ずつ追加加熱する。
4. 4器にごはんを盛り、ドライカレーをのせる。

コツかぼちゃは皮も含めて厚さをそろえると、均一に火が通ります。仕上げは大きく混ぜると、かぼちゃの形がほどよく残ります。