レシピ

材料（2人分）

• しいたけ100g
• エリンギ100g
• サラダ油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ2

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先端を除き、かさを厚さ7mmに切り、軸を縦に薄く裂く。エリンギは長さ4cm、厚さ5mmの板状に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しいたけとエリンギを並べる。3分焼いて裏返し、さらに3分焼く。
3. 3にんにくチューブ、醤油、料理酒を混ぜて加える。弱めの中火で1分ほど、全体を返しながら焼いてからめる。
4. 4たれの汁気がほぼなくなったら、器に盛る。

コツエリンギを板状に切ると、広い面に焼き目がつきます。にんにく入りのたれを加えたら火を弱め、焦がさずに香りを引き出します。