レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉220g
• もやし200g
• とうもろこし150g
• サラダ油適量
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• 水15ml

作り方

1. 1とうもろこしは生のものを使い、皮とひげを除いて長さを半分に切り、切り口を下にして包丁で実をそぎ落とす。分量は実の重さとし、もやしは洗って水を切る。
2. 2豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分、返しながら焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みがあればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱して取り出す。
4. 4フライパンの脂が多ければ薄く残して拭き取り、とうもろこしを入れて中火で3分炒める。もやしを加え、強めの中火で2分炒める。
5. 5豚肉を戻し、混ぜた調味料を加えて強めの中火で1分炒め合わせる。こしょうを振って器に盛る。

コツとうもろこしはもやしより先に炒めると、余分な水分を飛ばして甘みを引き出せます。豚肉の脂は薄く残し、とうもろこしにからめます。