レシピ

材料（2人分）

• にんじん40g
• ブロッコリー50g
• カリフラワー50g
• レンズ豆（乾燥）20g
• サラダ油小さじ1/2
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 水300ml
• こしょう少々

作り方

1. 1にんじんは5mm角に切る。ブロッコリーとカリフラワーは2cmほどの小房に分け、茎は厚さ3mmに切る。
2. 2レンズ豆は乾燥の皮付きで、浸水不要、20分ほどで煮えるものを使う。さっと洗ってざるに上げる。
3. 3鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。水とレンズ豆を加え、沸いたらふたをして弱火で15分煮る。
4. 4カリフラワーとブロッコリーを加え、ふたをして弱火で5分煮る。豆が硬ければ、弱火で2分ずつ追加して煮る。
5. 5ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを加え、弱火で2分煮る。こしょうを加え、器に盛り付ける。

コツレンズ豆がやわらかくなってからケチャップを加えると、煮え方が安定します。小房は大きさをそろえると均一に火が通ります。