レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草200g
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗い、根元に十字の切り込みを入れる。
2. 2鍋に湯を沸かし、根元を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水にとって冷まし、水気を絞って4cm長さに切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ほうれん草をほぐしながら加える。強火にして30秒ほど炒める。
4. 4にんにくチューブ、塩、鶏がらスープの素、こしょうを加え、強火で20〜30秒炒め合わせて器に盛る。

コツ下ゆでしたほうれん草の水気を十分に絞ると、味が薄まらず仕上がります。炒めるときにほぐすと、調味料が均一にからみます。