レシピ

材料（2人分）

• サニーレタス200g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 牛乳100ml
• コンソメ小さじ1/2
• 味噌小さじ1

作り方

1. 1サニーレタスは根元を落として洗い、4cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、サニーレタスを入れて中火で20秒ゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、軽く絞って水気を切る。
3. 3フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1分炒める。
4. 4牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、コンソメを加える。弱火で混ぜながら2〜3分煮てとろみをつける。
5. 5味噌をソースに溶き混ぜてからサニーレタスを加え、弱火で30秒〜1分温めて小鉢に盛る。

コツ味噌を先にソースへ溶かすと、柔らかい葉を何度も混ぜずに味がなじみます。葉のひだに残る水気を軽く絞ると、ソースが薄まりません。