レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ60g
• もやし150g
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1もやしは洗って水を切る。生わかめは流水で洗い、硬い茎を除いて3cm幅に切る。
2. 2もやしを沸騰した湯に入れ、再び沸いてから中火で1分30秒〜2分ゆでる。ざるに上げて広げ、冷ます。
3. 3生わかめを沸騰した湯で20〜30秒、鮮やかな緑色になるまでゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルに酢、醤油、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
5. 5もやしの水気を軽く押さえて取り、わかめとともに加えて和え、小鉢に盛る。

コツもやしはゆでたあと水にさらさず、広げて冷ますと水っぽくなりにくくなります。強く絞らず、軽く押さえて水気を取ってください。