レシピ

材料（2人分）

• 中華麺260g
• ツナ缶200g
• オクラ160g
• 醤油大さじ1
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ2
• ごま油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水15ml

作り方

1. 1鍋に湯を沸かし始める。オクラは流水で表面をこすって洗い、へたの先端を切ってがくの硬い部分を薄くそぎ、ツナ缶は汁気をきる。
2. 2沸騰した湯でオクラを中火で2分ゆで、網じゃくしで取り出す。冷水で冷やして水気を拭き、5mm幅の輪切りにする。
3. 3同じ湯を再び沸騰させ、中華麺を袋の表示時間を目安に強めの中火でゆでる。冷水でもみ洗いして冷まし、水気をしっかりきる。
4. 4醤油、酢、砂糖、ごま油、しょうがチューブ、材料の水を混ぜる。砂糖が溶けたらオクラを加えて軽く混ぜる。
5. 5器に麺を盛り、オクラをたれごとかけ、ツナをのせる。

コツオクラは丸ごとゆでてから切ると、水っぽくなりにくくなります。たれと軽く混ぜると粘りが出て、麺によくからみます。