レシピ

材料（2人分）

• 大根100g
• きゅうり50g
• 塩（塩もみ用）小さじ1/4
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 塩（甘酢用）小さじ1/8

作り方

1. 1大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。きゅうりも長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2大根ときゅうりに塩もみ用の塩をまぶして軽くもみ、5分おいて水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、甘酢用の塩を入れ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。
4. 4大根ときゅうりを加えて和え、5分おいて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ塩もみ後の水気をしっかり絞ると、きゅうりから出る水分で甘酢が薄まりにくくなります。