レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• 水菜250g
• 水40ml
• コンソメ小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1水菜は根元を落としてよく洗い、水気を切って4cm長さに切る。豚バラ肉は厚さ2mmのものを使い、3cm幅に切る。
2. 2フライパンに水、コンソメ、醤油を入れて混ぜ、豚肉を広げる。ふたをして中火にかけ、蒸気が上がったら4分蒸す。
3. 3肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。しょうがチューブを蒸し汁に溶き、水菜を加える。
4. 4ふたをして中火で1分蒸し、ふたを取って全体を混ぜる。中火で30秒ほど汁気を飛ばして器に盛る。

コツ水菜は水気をよく切ってから加えると、仕上がりが水っぽくなりません。しょうがは蒸し汁に溶くと、全体に均一にからみます。