レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• チンゲン菜300g
• 水50ml
• コンソメ小さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎は1cm幅、葉は4cm幅に切る。豚バラ肉は厚さ2mmのものを使い、4cm幅に切る。
2. 2フライパンに水、コンソメ、塩を入れて混ぜ、チンゲン菜の茎、葉、豚肉の順に重ねる。豚肉はなるべく重ならないように広げる。
3. 3ふたをして中火にかけ、蒸気が上がったら4分蒸す。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。
4. 4ふたを取り、こしょうを振って全体を混ぜ、中火で1分ほど汁気を飛ばして器に盛る。

コツ茎を葉より細く切ると、同時に蒸しても火の通りがそろいます。最後は汁を具にからめながら少なくすると、うまみがまとまります。