しらすの焼きおにぎり
しらすの塩気を生かし、ごま油と薄く塗った醤油で香ばしく焼くおにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- しらす60g
- 醤油小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1温かいごはんに釜揚げのしらすを混ぜ、握れる温度まで冷ます。しらすをつぶさないようにまとめ、4等分して厚さ2cmの三角形にしっかり握る。
- 2フライパンにごま油を入れて薄く広げ、おにぎりを並べて中火で片面3〜4分ずつ焼く。
- 3弱火にして上面に醤油を薄く塗り、返して30秒焼く。反対側にも醤油を塗って返し、さらに30秒焼いて器に盛る。
コツしらすはごはんを切るように混ぜると、形が残ります。焼き始めは動かさず、表面が固まってから返してください。
焼きおにぎりをおいしく作るコツ
- おにぎりは厚さ2cmほどの三角形に、ふつうより強めに握ります。焼いて返すときに崩れにくくなり、2cmの厚さなら中まで温まります。
- 醤油は最初から塗らず、両面に焼き色がついてから塗ります。焼く前に塗るとご飯がフライパンに貼りつき、醤油だけが先に焦げます。
- 醤油は一度にたっぷり塗らず、薄く何回かに分けて重ね塗りします。一度に多く塗ると表面がふやけて崩れ、焼き目もつきません。
