レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• しらす60g
• 醤油小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1温かいごはんに釜揚げのしらすを混ぜ、握れる温度まで冷ます。しらすをつぶさないようにまとめ、4等分して厚さ2cmの三角形にしっかり握る。
2. 2フライパンにごま油を入れて薄く広げ、おにぎりを並べて中火で片面3〜4分ずつ焼く。
3. 3弱火にして上面に醤油を薄く塗り、返して30秒焼く。反対側にも醤油を塗って返し、さらに30秒焼いて器に盛る。

コツしらすはごはんを切るように混ぜると、形が残ります。焼き始めは動かさず、表面が固まってから返してください。