レシピ

材料（2人分）

• なす150g
• エリンギ90g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水100ml
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 粉チーズ大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1なすはへたを取り、長さ4cm、厚さ7mmの短冊切りにする。エリンギは長さ4cm、厚さ5mmの短冊切りにする。
2. 2フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、なすとエリンギを2分炒める。ふたをして弱火で4分蒸し焼きにし、なすがやわらかくなるまで火を通す。
3. 3ふたを取り、弱火のままにんにくチューブを加えて20秒混ぜる。小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分混ぜる。
4. 4水を少しずつ加えてそのつど混ぜ、醤油とこしょうを加える。弱めの中火で2〜3分、混ぜながら煮てとろみをつける。
5. 5小さなトースター対応の耐熱皿に分け、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツなすとエリンギの長さをそろえると、ソースをからめやすくなります。にんにくは具がやわらかくなってから加え、焦げを防ぎます。