レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース260g
• アスパラガス160g
• 味噌大さじ2
• みりん大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水15ml
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下部の皮を薄くむいて4cm長さに切る。豚ロースは7mm厚の一口大に切る。
2. 2味噌、みりん、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜる。アスパラガスは沸騰した湯で1分30秒ゆで、水けを切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で2分加熱する。
4. 4豚肉の中心まで火が通ったことを確認し、皿に取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンにアスパラガスを入れ、中火で1分炒める。豚肉を戻して合わせだれを加え、弱火で1〜2分からめ焼きにして器に盛る。

コツアスパラガスは根元の皮をむくと、筋が口に残りにくくなります。にんにくはたれに混ぜて仕上げに加えると、焦げつきを防げます。