レシピ

材料（2人分）

• さわら250g
• 玉ねぎ200g
• 味噌大さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ3
• サラダ油適量

作り方

1. 1さわらは骨を除き、厚さ1.5cmの大きめのそぎ切りにして水気を拭く。玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。
2. 2味噌、マヨネーズ、砂糖を混ぜてソースを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを5〜6分炒めて浅い耐熱皿に広げる。
4. 4フライパンにサラダ油を足し、さわらを中火で片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で2分加熱し、中心まで白くなって身がほぐれることを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5玉ねぎの上にさわらをのせ、ソースを塗って粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで4〜6分、薄く焼き色がつくまで焼き、皿ごと食卓に出す。

コツさわらは身が崩れやすいので、焼き面が固まってから返します。味噌入りのソースは焦げやすいため、焼き色がついたら取り出します。