さわらと玉ねぎの味噌マヨチーズ焼き
ふっくら焼いたさわらと甘い玉ねぎを、まろやかな味噌マヨネーズと粉チーズで仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さわら250g
- 玉ねぎ200g
- 味噌大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ3
- サラダ油適量
作り方
- 1さわらは骨を除き、厚さ1.5cmの大きめのそぎ切りにして水気を拭く。玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。
- 2味噌、マヨネーズ、砂糖を混ぜてソースを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを5〜6分炒めて浅い耐熱皿に広げる。
- 4フライパンにサラダ油を足し、さわらを中火で片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で2分加熱し、中心まで白くなって身がほぐれることを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 5玉ねぎの上にさわらをのせ、ソースを塗って粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで4〜6分、薄く焼き色がつくまで焼き、皿ごと食卓に出す。
コツさわらは身が崩れやすいので、焼き面が固まってから返します。味噌入りのソースは焦げやすいため、焼き色がついたら取り出します。
チーズ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは表面に焼き色をつけるのが得意で、中まで加熱する力は弱めです。肉や魚は先にフライパンや電子レンジで中心まで火を通してから、チーズをのせて焼きます。
- じゃがいもやかぼちゃは電子レンジで竹串が通るまで加熱してから並べます。生のままでは、チーズが焦げても中が硬いまま残ります。
- 具は耐熱皿に厚さ2cmほどの平らな層に広げます。山盛りにすると中央だけ温まらず、チーズの焼き色もまだらになります。
