レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐200g
• 大葉3g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1木綿豆腐は厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切る。大葉は軸を除き、幅2mmの細切りにする。
2. 2豆腐を調理用ペーパーにのせ、冷蔵庫で10分ほど水気を切る。
3. 3醤油、酢、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に並べて大葉をのせ、食べる直前にたれをかける。

コツ木綿豆腐は薄めに切ると、たれとの味のバランスがよくなります。重しを使わずに水気を切ると、ふんわりした食感が残ります。