レシピ

材料（2人分）

• 新玉ねぎ150g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4

作り方

1. 1新玉ねぎは皮をむいて芯を取り、繊維を断つ向きに2mm厚の薄切りにする。
2. 2食品用の袋に新玉ねぎと塩を入れ、袋の上から軽くもんで5分置く。
3. 3出てきた水分を残したまま、顆粒だしと醤油を加えて混ぜる。
4. 4袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で20分漬ける。汁気を軽く切って小鉢に盛る。

コツ繊維を断つ向きに薄く切ると、味がなじみやすくなります。新玉ねぎは水分が多いので、軽くもんで食感を残してください。