レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• ベビーリーフ50g
• ナンプラー小さじ1
• レモン汁小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐はペーパータオルで包んで10分置き、水気を切って2cm角に切る。
2. 2ベビーリーフは洗ってざるに上げ、ペーパータオルで水気をしっかり取る。
3. 3ナンプラー、レモン汁、砂糖、こしょうを混ぜ、砂糖が溶けたらサラダ油を加えて混ぜる。
4. 4小鉢にベビーリーフと豆腐を盛り、食べる直前にたれをかける。

コツ葉に水気が残るとたれが薄まるので、洗ったあとは丁寧に拭き取ります。たれは食べる直前にかけると葉の食感が残ります。