レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐240g
• くるみ15g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1木綿豆腐は厚さ1.5cmの正方形に切り、キッチンペーパーで包んで軽い重しをのせ、10分ほど水切りする。くるみは無塩のものを使い、2〜3mm大に刻む。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気を拭いた豆腐を並べる。中火で片面3〜4分ずつ焼いて両面に焼き色をつける。
3. 3小鍋にくるみ、味噌、砂糖、みりん、水を入れて混ぜる。弱火で3分ほど、焦げつかないように混ぜながら煮て、ぽってりしたたれにする。
4. 4豆腐に温かいくるみ味噌を塗り、器に盛る。

コツくるみは細かく刻むと味噌となじみ、豆腐に塗りやすくなります。たれは冷めると固くなるので、温かいうちに塗ります。