ハムのチーズリゾット
細切りのハムの塩気を生かし、バターとチーズでやさしい味に仕上げるリゾットです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ハム150g
- バター小さじ1
- コンソメ小さじ1/4
- 粉チーズ大さじ3
- 水300ml
- こしょう少々
作り方
- 1ハムは厚さ2mm以下、幅5mm、長さ3cmほどの細切りにする。厚切りのものは薄く切ってから細切りにする。
- 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ハムを加えて1分炒める。
- 3水とコンソメを加え、中火で2〜3分加熱する。煮立ったらごはんを加えてほぐし、弱めの中火で3分煮る。
- 4火を止めて粉チーズを混ぜる。こしょうを振り、器に盛る。
コツハムは細切りにすると、ごはん全体にうまみがなじみます。ごはんを加えてからは混ぜすぎないようにすると、粒の食感が残ります。
チーズリゾットをおいしく作るコツ
- 具はバターで3〜4分炒めてから水を加えます。きのこや肉の香りとうまみをバターに移しておくと、スープに深みが出て、ご飯がその味を吸います。
- ご飯は煮立ったスープに入れてほぐし、弱めの中火で3〜4分煮ます。長く煮すぎると米の粒が崩れて糊のようになり、リゾットらしい粒感がなくなります。
- 粉チーズは汁気がまだ少し残っているうちに加え、弱火で30秒ほど混ぜます。汁気が飛んでから入れるとチーズが溶けきらず、ざらざらに固まります。
