とうもろこしの甘味噌だれ焼き
蒸し加熱してから焼いたとうもろこしに、甘さ控えめの味噌だれをかけます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- とうもろこし300g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 味噌大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 水大さじ1
作り方
- 1とうもろこしは皮とひげを取り除き、芯ごと長さ4cmの輪切りにする。
- 2とうもろこしを耐熱容器に並べてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。実が硬ければ、さらに30秒ずつ加熱する。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、とうもろこしを入れる。実のある側面を下にし、1分ごとに転がしながら計4〜5分焼いて器に盛る。
- 4小鍋に味噌、みりん、砂糖、水を入れてよく混ぜ、弱めの中火で混ぜながら加熱する。煮立ったら弱火にして、混ぜながら1〜2分煮詰める。
- 5とうもろこしの実に甘味噌だれをかける。
コツとうもろこしの分量は皮とひげを除いた芯つきの重さです。先に電子レンジで火を通すことで、フライパンでは焼き色をつけることに集中できます。
野菜味噌だれをおいしく作るコツ
- なすは1.5cm厚の輪切りにして片面を焼き、裏返してからふたをして弱火で4〜5分焼きます。蒸気がこもり、少ない油でも中心までしっとりやわらかくなります。
- たれは小鍋で弱火にかけ、混ぜながら2〜3分煮詰めます。砂糖が溶けてとろみが出ると、野菜の上にとどまって流れにくくなります。
- 野菜とたれは別々に仕上げて、盛りつけてからかけます。フライパンで一緒にからめると、たれが焦げやすく、野菜の焼き目も隠れます。
