生わかめとミニトマトの韓国風サラダ
生わかめと甘酸っぱいミニトマトを、にんにくのきいたごま酢だれで和えるさっぱりした小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 生わかめ60g
- ミニトマト100g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。生わかめは洗う。
- 2鍋に湯を沸かし、生わかめを入れて中火で20〜30秒ゆで、鮮やかな緑色になったら冷水に取る。水気をしっかり絞り、3cm幅に切る。
- 3ボウルに醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを混ぜ、生わかめとミニトマトを加えて和える。
- 4たれが全体になじんだら、小鉢に盛る。
コツ生わかめは塩蔵ではないものを使い、湯通し済みなら洗って水気を絞るだけで使えます。水気をよく切ると、トマトの果汁が加わっても味がぼやけません。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
