キャベツとのりのチョレギサラダ
手でちぎったキャベツに、のりとごまの香りがからむ、歯ざわりのよいサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ180g
- のり2g
- ごま油大さじ1
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1キャベツは洗って水気をよく拭き、葉を3cm角ほどにちぎる。太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。
- 2ボウルにごま油、酢、醤油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
- 3キャベツを加えて全体を和え、2分ほど置いて味をなじませる。
- 4のりを2cm角ほどにちぎって加え、さっと混ぜて器に盛る。
コツキャベツの水気をよく拭くと、たれが薄まらず味がなじみます。のりは味の付いていない乾燥したものを使い、戻さず加えます。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
