レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• 枝豆60g
• チーズ30g
• サラダ油小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1枝豆はさやから出した豆を使う。鍋に湯を沸かし、枝豆を中火で5〜6分ゆで、やわらかくなったら湯を切る。
2. 2枝豆の水気を拭き、粗く刻む。チーズは5mm角に切る。
3. 3ボウルに卵を溶き、塩、こしょう、枝豆、チーズを混ぜる。
4. 4直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱する。卵液を流し入れ、底から大きく混ぜながら1分ほど焼く。
5. 5弱火にし、卵が半熟のうちに半月形に折ってふたをする。3〜5分焼き、中心の卵が固まったことを確かめる。
6. 6中心に液状の卵が残っていれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。半分に切って器に盛る。

コツ枝豆は細かくしすぎず、粗く刻むと食感を楽しめます。ゆでた豆の水気を拭くと、卵がまとまりやすくなります。