枝豆のチーズオムレツ
枝豆の歯ごたえと鮮やかな緑を生かした、チーズの塩気で味わうオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- 枝豆60g
- チーズ30g
- サラダ油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1枝豆はさやから出した豆を使う。鍋に湯を沸かし、枝豆を中火で5〜6分ゆで、やわらかくなったら湯を切る。
- 2枝豆の水気を拭き、粗く刻む。チーズは5mm角に切る。
- 3ボウルに卵を溶き、塩、こしょう、枝豆、チーズを混ぜる。
- 4直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱する。卵液を流し入れ、底から大きく混ぜながら1分ほど焼く。
- 5弱火にし、卵が半熟のうちに半月形に折ってふたをする。3〜5分焼き、中心の卵が固まったことを確かめる。
- 6中心に液状の卵が残っていれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。半分に切って器に盛る。
コツ枝豆は細かくしすぎず、粗く刻むと食感を楽しめます。ゆでた豆の水気を拭くと、卵がまとまりやすくなります。
チーズオムレツをおいしく作るコツ
- 具は細かく、5mm〜1cmほどに切ります。大きいと卵がまとまらず、折りたたむときに破れやすくなります。
- 卵液を流したら、へらで底から大きく混ぜます。半熟の部分が全体に散って火の入り方がそろい、ふんわりした食感になります。
- 縁が固まってから半分に折ります。早く折ると形が崩れ、まだ液状の卵が流れ出て、焼き面がまだらになります。
