レシピ

材料（2人分）

• 大根100g
• れんこん100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1大根とれんこんは皮をむき、長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。れんこんは水に2分さらし、大根とともに表面の水気を拭く。
2. 2醤油、砂糖、みりん、しょうがチューブを混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを2分炒める。
3. 3大根を加えて4〜5分炒め、れんこんの角が透き通り、大根がしんなりするまで火を通す。
4. 4合わせだれを加え、中火で2分ほど炒めて汁気を飛ばし、小鉢に盛る。

コツ野菜の水気を拭いてから炒めると、歯ざわりよく仕上がります。しょうがはたれに混ぜて仕上げに加えると、焦げつきにくくなります。