レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• ちくわ140g
• キャベツ250g
• にんじん60g
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 水50ml
• サラダ油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ちくわは5mm幅の斜め切り、キャベツは3cm角に切り、硬い芯は2mm厚さに切る。にんじんは2mm角、4cm長さの細切りにする。
2. 2中華麺は蒸し麺を用意し、水と鶏がらスープの素を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんとキャベツの芯を2分炒める。キャベツの葉とちくわを加えてさらに2分炒める。
4. 4中華麺と合わせた調味料を加え、ふたをして中火で2分蒸す。麺をほぐし、強めの中火で1〜2分炒めて水気を飛ばす。
5. 5ごま油とこしょうを加えて全体を混ぜ、器に盛る。

コツにんじんを2mm角にそろえると、キャベツと一緒に食べやすい硬さに仕上がります。こしょうは仕上げに加えると香りが立ちます。