レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• 大葉5g
• みょうが30g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1大葉は軸を除いて2mm幅の細切りにし、みょうがは縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示に従って熱湯で戻すかゆでる。冷水で冷まし、ざるでしっかり水気を切って、食べやすい長さに切る。
3. 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜてからサラダ油を混ぜる。
4. 4春雨とみょうがを加えて和え、大葉を加えて軽く混ぜ、小鉢に盛る。

コツ春雨の水気をしっかり切ると、たれが薄まりません。大葉は最後に軽く混ぜ、香りと色を生かします。