レシピ

材料（2人分）

• いんげん160g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1いんげんはへたを切り落とし、筋があれば取り、4cm長さに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、いんげんを中火で3〜4分ゆでる。歯ごたえが残る硬さになったらざるに上げ、水気をよく切る。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、いんげんを広げる。時々転がしながら2分炒め、ところどころに焼き色をつける。
4. 4弱火にしてにんにくチューブ、塩、こしょうを加え、30秒炒め合わせて器に盛る。

コツ下ゆで後の水気をよく切ると、表面に焼き色がつきやすくなります。いんげんを絶えず動かさず、時々転がすと香ばしく仕上がります。