アスパラガスの中華パン粉焼き
アスパラガスに鶏がら風味のマヨだれをまとわせ、ごま油の香るパン粉で焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- アスパラガス160g
- パン粉大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下側の硬い皮を薄くむいて長さ4cmに切る。直径1.5cm以上の太い茎は縦半分に切る。
- 2電子レンジ対応の耐熱容器にアスパラガスを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで1分30秒加熱する。出た水分を切る。
- 3マヨネーズ、鶏がらスープの素、醤油、こしょうを混ぜ、アスパラガスにからめてトースター対応の浅い耐熱皿に並べる。
- 4パン粉とごま油を混ぜて上に散らし、1000Wのトースターで5〜7分、パン粉がきつね色になるまで焼く。耐熱皿のまま食卓に出す。
コツ太い茎は縦半分に切ると、穂先と火の通りがそろいます。ごま油をパン粉に混ぜておくと、香りと焼き色が均一につきます。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
