レシピ

材料（2人分）

• にんじん120g
• セロリ80g
• 酢大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。セロリは筋を取り、繊維を断つ向きに2mm幅の薄切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で1分ゆでる。ざるに上げて水気を切り、広げて3分ほど冷ます。
3. 3ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
4. 4にんじんとセロリを加えて和え、冷蔵庫で15分なじませる。全体を混ぜ直して器に盛る。

コツにんじんの水気を十分に切ると、たれが薄まりません。セロリは繊維を断つ向きに薄く切ると、口当たりがよくなります。