ツナとトマトのピリ辛冷製パスタ
ツナのうまみと角切りトマトの酸味を生かし、甘酸っぱい辛だれでさっぱり仕上げる冷たいパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ180g
- ツナ缶200g
- トマト250g
- コチュジャン大さじ1
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
作り方
- 1トマトはへたを除き、1.5cm角に切る。ツナ缶は缶汁を切った状態で量り、大きな塊をほぐす。
- 2パスタは乾燥の状態で量り、塩を加えない沸騰した湯で袋の表示時間より1分長くゆでる。流水で冷やし、水気をよく切る。
- 3ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油、にんにくチューブを入れて混ぜる。ツナとトマトを加えて軽く和える。
- 4パスタを加えて全体にたれをからめ、器に盛る。
コツツナの缶汁とパスタの水気をしっかり切ると、トマトを加えても味が薄まりにくくなります。和えたらすぐに盛り付けると、麺の食感を楽しめます。
ビビン麺をおいしく作るコツ
- 麺はゆでたら流水でもみ洗いし、表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれが均一にからみません。
- 冷やした麺はざるに上げて、しっかり水気を切ります。水が残るとたれが薄まり、酸味と辛みがぼやけます。
- 肉は焼いて中心まで火を通したら、皿に広げて粗熱を取ってから和えます。熱いまま加えると冷たい麺がぬるくなり、食感も落ちます。
