レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• りんご60g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにする。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で10〜12分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を捨てる。
3. 3鍋を弱火にかけ、30秒ほど揺すって水分を飛ばす。火を止めてなめらかにつぶし、酢、砂糖、塩を混ぜて粗熱を取る。
4. 4りんごはよく洗って芯を除き、皮付きのまま厚さ2mmのいちょう切りにする。
5. 5じゃがいもにマヨネーズを混ぜ、りんごを加えて和え、小鉢に盛る。

コツりんごは芯を除いた重さで用意します。薄切りにするとじゃがいもとなじみ、皮の歯触りもほどよく楽しめます。