レシピ

材料（2人分）

• えび280g
• れんこん180g
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ2
• 醤油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4
• レモン汁小さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて4mm厚の半月切りにし、水に3分さらして水気を拭く。えびは殻と背わたを除き、厚いものは背を開いて厚さ1cm以下にし、水気を拭く。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、れんこんを広げて片面3分ずつ焼く。薄い焼き色がついたら取り出す。
3. 3同じフライパンにえびを並べ、中火で片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、透明な部分が残ればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4れんこんを戻して弱火にし、にんにくチューブ、醤油、塩、こしょうを加え、30秒ほど炒め合わせる。
5. 5火を止めてレモン汁をからめ、器に盛る。

コツれんこんの水気をよく拭くと、焼き色がつきやすくなります。醤油とにんにくは弱火でからめ、焦がさないようにします。