レシピ

材料（2人分）

• キャベツ90g
• 白菜70g
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ2

作り方

1. 1キャベツは3mm幅の細切りにする。白菜は白い軸を繊維を断つ向きに2mm幅、葉を5mm幅の細切りにする。
2. 2キャベツと白菜に塩をまぶしてもみ、8分置いて水気をしっかり絞る。
3. 3白ごまをすり鉢で粗くすり、ごま油、酢、醤油、にんにくチューブを加えて混ぜる。
4. 4野菜を加えてたれを全体にからめ、小鉢に盛る。

コツ白菜の軸を葉より細く切ると、同じ時間でしんなりします。粗くすった白ごまが野菜にからみ、香ばしく仕上がります。