レシピ

材料（2人分）

• まいたけ100g
• マッシュルーム100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• オリーブオイル大さじ1
• 酢大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1まいたけは硬い根元を除き、3cm大にほぐす。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、5mm厚に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まいたけとマッシュルームを広げる。2分ほど動かさずに焼き、返しながらさらに3〜4分炒める。
3. 3きのこに火が通ったら弱火にし、にんにくチューブを加えて30秒ほど炒める。
4. 4ボウルに酢、塩、砂糖、オリーブオイル、黒こしょうを混ぜ、熱いきのこを加えて和える。
5. 5途中で混ぜながら10分ほど味をなじませ、小鉢に盛る。

コツきのこを広げて最初は動かさずに焼くと、香ばしさが出ます。熱いうちにマリネ液と和えると味がなじみます。