レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 鶏もも肉250g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 顆粒だし小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• こしょう少々
• 水40ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1cmにそろえ、3cm大に切る。
2. 2料理酒、顆粒だし、塩、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分焼く。返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
4. 4最も厚い鶏肉を切り、生の部分が残っていれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。中心まで火が通ったことを確かめてから取り出す。
5. 5同じフライパンに残った油を広げ、玉ねぎを中火で3分炒める。焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
6. 6ふたを外して麺をほぐし、鶏肉と合わせだれを加えて強めの中火で1〜2分炒める。こしょうを振って器に盛る。

コツ鶏肉の皮側は動かさずに焼くと、香ばしい焼き色がつきます。玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、短時間でもやわらかくなります。